餐饮美食

吃在大围山

“山茅野菜、苗家风味”

屏边县与大自然紧紧相拥,苗家人靠山吃山,靠水吃水,也就形成了独特的饮食文化和特色风味。来到大围山不得不尝尝大围山景区餐厅的特色菜--石斛炖鸡。

石斛首见载于《神农本草经》,属于“主养命以应天,无毒”,可“多服、久服”而不伤身体,且可“轻身益气,不老延年”的上品药行列,具有“主伤中;除痹,下气;补五脏虚劳羸瘦,强阴。久服厚肠胃;轻身延年”的作用,可补益身体,益寿延年。大围山因森林覆盖率高达77.6%,阳光、雨水充足,为野生石斛生长的提供了良好的自然环境。

由此可见,石斛具有补肾、益肺、健脾、利肠胃等多重功效。石斛之生不资纤土,而味甘淡则得中土之正,色黄又主五金之贵,合乎胃为戊土而属阳明燥金,与肺皆职司下行,故其为用,每以肺胃相连而着。惟既禀土德,何能于脾无与,肺胃与大肠皆一气直下,又何能于大肠无与。此石斛入肾入肺入胃而兼入脾入大肠之所以然也”。石斛可助消化;还有增强代谢、抗衰老等作用。石斛具有健脾、补肾,平调阴阳(阴阳平补)之功;石斛不仅具有清热养阴的作用,而且具有温阳散寒,调节免疫功能的作用,同时还具有抗衰老的作用。


   另外,大围山香喷喷的“狗汤锅”、“清汤野生鱼”,苗家特色菜“炒鸡参”、“油炸肉”,还有人们爱吃的各种山茅野菜如:“飞花菜煮鱼”、“凉拌鱼腥草”、“炒、炖甜竹笋”、“酸笋(腌制过的竹笋)煮鱼”、“凉拌刺脑包”、凉拌“苦巴勾”、野生鸡纵、白生、木耳等等,这些山茅野菜清凉可口,苦中有甜,清凉解热,可以治病,让您品尝过后回味无穷!


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